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SN
#1

Bärlauch

in Pflanzen für die Speisekarte 02.04.2012 12:04
von Gelöschtes Mitglied
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Zum Bärlauch:
Er hat gegenüber dem Knoblauch nicht die Eigenschaft,dass nach dem Verzehr alles nach Knoblauch riecht,aber mindestens soviele positive Wirkung wie Knoblauch.
Bärlauch verleiht Bärenkräfte

Die "Bärenkräfte", die der Bärlauch erzeugen soll, lassen sich glaubhaft auf seine reichhaltige Konzentration an Bärlauchöl, dessen schwefelhaltige Komponenten Cystein, Alkylsulfide, Alkylpolysulfide und Merkaptan sowie Magnesium, Mangan, Glutathion und das für den menschlichen Körper wichtige reichlich vorhandene Eisen, zurückführen. In den Blättern ist zusätzlich Vitamin C enthalten.

Rezept für Suppe:

300 gr Bärlauchblätter(KEINE BLÜTEN!!)
3Kartoffeln
3 Zehen Knoblauch
etwas ÖL
1 Lit Rinds.-oder Gemüsebrühe
2Be Schlagsahne

Zwiebel und Kartoffel in Öl anschwitzen.Die fein geschnittenen Blätter dazu und m Suppe aufgießen.Zirka 15 Min.köcheln lassen.
Anschließend alles mit Mixstab pürrieren und mit Sahne aufgießen.Man kann zum Schluß auch noch einen Schuß Weißwein dazugeben.

Gutes Gelingen.



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#2

RE: Bärlauch

in Pflanzen für die Speisekarte 02.04.2012 14:12
von Naturfreund • Naturschützer/in | 854 Beiträge

Danke für diesen Beitrag. Das hört sich top an. Nun muß ich nur noch ausprobieren.... ob und wann ich dazu komme?
GLG


Gruß Manfred

Die Natur sichert mein Leben
ich versuche die Natur zu sichern, soweit es geht
.


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#3

RE: Bärlauch

in Pflanzen für die Speisekarte 02.04.2012 14:40
von Gelöschtes Mitglied
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Rezept für Pesto

250 g Bärlauch(fein geschnitten)
30 g Pinienkerne
20 g Parmesan
1/4 Lit Olivenöl
Pr. Meersalz
Pr.Pfeffer
eventuell Pr. Muskat


Alles zusammen(außer Öl) in einen Cutter oder mit Mixstab.Beim Mixen muß das Öl ganz langsam zulaufen(wie bei Mayonnaise).In Gläser füllen,mit Öl abdecken und lühl lagern.



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