Greife hier einmal die nette Idee des Admins auf, und erstelle einen Thread, in den alle User Ideen für die Verwendung von eher ungewöhnlichen Blüten, Kräutern, Pflanzen, Früchten in der Küche zusammentragen können. Als Tipp, evtl. einmal beim Hochladen von Pflanzenfotos zu googeln, ob es Berichte über deren Essbarkeit oder sogar Rezepte gibt.
Bereits erprobte Rezepte sind natürlich besonders willkommen........, ansonsten: ab in die Experimentierküche.


Das erste interessante Blümchen hat uns Humboldt geschickt:

Wie wäre es denn mit einem selbstgemachten Schnäppschen???? Ist bestimmt herrlich süss und ich denke ganz leicht herzustellen:

http://www.chefkoch.de/rezepte/235671096...uss-Likoer.html

[widget=40] Wohl bekomm`s!!!!

Das ist ja unglaublich, hätte nie gedacht, dass man diese Blüten essen kann. Naja, also eine würde ich vll. mal probieren, aber ansonsten mag man solch edle Geschöpfe eigentlich nicht einfach abpflücken und verspeisen. (Zumindest nicht die eigenen.....
Ein sehr interessanter Link, danke Manne und die Bilder sind sehr schön. Irgendwie haben Orchideen etwas geheimnisvolles, und keine gleicht der anderen, wenn man denn genau hinschaut.
Anklicken lässt sich übrigens nur Bild 1. Nicht so schlimm, man ja auch so genug erkennen.

Und zu den Rosenblüten, also ich denke, ich muss auch einmal experimentieren, ich glaube aber, es eignen sich nicht alle Sorten.
Habe gestern übrigens in einem tollen Hofladen eingekauft und mir 2 Teesorten mitgebracht, die erste wird heute abend probiert: Honeybushtee mit Quittenaroma Zutaten: Rosenblütenblätter , Orangenblüten, Sonnenblumenblüten. Bin gespannt.


@Manne, magst meinen vorigen beitrag mal bitte löschen? danke, kann ich nicht mehr, weil die nächste Antwort schon steht..... :-)

Brennessel-Tee, Brennessel-Käse und sicher gibt es noch mehr, dem man dieses Kraut beimischen kann.
Mir ging es heute aber einmal um die "Quälgeister" der Brennessel, die Brennhaare. Habe mal bei Wiki nachgelesen und setze hier einen Auszug rein


Bekannt und unbeliebt sind die Brennnesseln wegen der schmerzhaften Quaddeln (Schwellungen), die auf der Haut nach Berührung der Brennhaare entstehen. Je nach Brennnesselart unterscheiden sich die Folgen, so ist beispielsweise die Brennflüssigkeit der Kleinen Brennnessel (Urtica urens) wesentlich schmerzhafter als die der Großen Brennnessel (Urtica dioica).

Diese Brennhaare wirken als Schutzmechanismus gegen Fraßfeinde. Es sind lange einzellige Röhren, deren Wände im oberen Teil durch eingelagerte Kieselsäure hart und spröde wie Glas sind. Das untere, flexiblere Ende ist stark angeschwollen, mit Brennflüssigkeit gefüllt und in einen Zellbecher eingesenkt, die Spitze besteht aus einem seitwärts gerichteten Köpfchen, unter dem durch die hier sehr dünne Wand eine Art Sollbruchstelle vorhanden ist.

Das Köpfchen kann schon bei einer leichten Berührung abbrechen und hinterlässt eine schräge, scharfe Bruchstelle, gleich der einer medizinischen Spritzekanüle. Bei Kontakt sticht das Härchen in die Haut des Opfers, und sein ameisensäurehaltiger Inhalt („Methansäure“) spritzt mit Druck in die Wunde und verursacht brennenden Schmerz und oft auch Entzündungen und die erwähnten Quaddeln.

Weitere Wirkstoffe der Brennflüssigkeit sind Serotonin, Histamin, Acetylcholin und Natriumformiat. Bereits ein Zehnmillionstel Gramm dieser Brennflüssigkeit reicht aus, um die bekannte Wirkung zu erzielen. Histamin erweitert die Blutkapillaren und kann Reaktionen hervorrufen, die allergischen Reaktionen ähneln (diese werden unter anderem durch Freisetzung körpereigenen Histamins verursacht). Acetylcholin ist auch die Überträgersubstanz vieler Nervenendungen und für den brennenden Schmerz verantwortlich. Brennnesseln lassen sich relativ gefahrlos anfassen, wenn man sie von unten nach oben überstreicht, da fast alle Stacheln nach oben gerichtet sind.

Auch ohne Eindringen der Nesselstacheln in die Haut kann der Kontakt zur Brennflüssigkeit Folgen haben: Frischer Brennnessel-Schnitt (z. B. nach dem Rasenmähen) verursacht bei Hautkontakt zuerst kaum Schmerzen, weil bereits gebrochene Brennhaare schlechter in die Haut stechen können und nur noch wenig Gift enthalten. Die von Kieselsäure spröden Brennhaare brechen beispielsweise bei der Mähmesser-Rotation, und das flüssige Gift (Ameisensäure) fließt frei aus. Teilweise folgt aber später an den Kontaktstellen mit empfindlichen Hautschichten über der Fußsohle (Knöchel- und Spannbereich) eine Reaktion, da die Brennflüssigkeit nach dem Kontakt auf der nervenlosen Oberhaut (Epidermis) schnell durch Poren in die darunterliegende Lederhaut (Dermis) eindringt, dort erreicht sie erst nach Stunden freie Nervenendigungen (Nozizeptoren), dagegen schmerzen Hauteinstiche frisch gebrochener Brennhaare schon innerhalb von Sekunden. Die relativ lange Gift-Kontaktzeit ist zur späteren Verätzungsintensität direkt proportional. Nur langsam unter stechenden Schmerzen mit Schwellungen wird das in die Lederhaut eingedrungene Gift abgebaut und die großflächig verätzte Oberhaut durch eine neue ersetzt.

Die Brennnessel hat auch einer Reaktion der Haut ihren Namen gegeben, der Nesselsucht oder Urtikaria. Genau wie bei einer Reizung durch Brennnesseln verursacht sie juckende Quaddeln und es wird Histamin aus Mastzellen der Haut freigesetzt. Die Ursachen können aber sehr unterschiedlich sein

Bild anklicken, dann sind die Brennhaare deutlicher zu erkennen

Guten Morgen!
Danke Traute für deinen aufwendig gestalteten Beitrag.Sehr interessant.Man kennt zwar die Wirkung,aber habe mich noch nie so genau mit den Zusammenhängen befaßt.Bei uns werden die Brennesel für Kräuterbrühen verwendet,aber auch als Spinat gegessen.
LG

Hey, das ist interessant! Stellst Du die Brühe, den Spinat selber her? Hier ist immer etwas schwierig, im Grunde werden die überall weggespritzt, man muss schon suchen, um Ecken zu finden, wo sie sich noch wohlfühlen und nicht bekämpft werden bzw. evtl. ne kleine "Dusche" abbekommen, wenn der Acker nebenan gespritzt wird.......

Hallo Pitti! Das ist toll, das solltn wir alle ausprobieren, kann nicht schaden im Gegenteil, ich denke schon, dass es sich positiv auf unser System auswirkt.
Ganz lieben Dank für den wertvollen Beitrag!!!

@Gertraud
Vll. steuerst Du noch ein Rezept für die Brühe bei? Wäre toll......